Un ouvrage collectif auquel a contribué Pascale Hébel, Directrice Prospective et Consommation chez C-Ways, remet le temps au cœur de notre rapport à l’alimentation et nous invite à en repenser la valeur.
Quand l’alimentation révèle nos rythmes de vie
À la recherche du temps de manger — Quand la cuisine prend la mesure du temps, dirigé par Kilien Stengel et publié aux éditions L’Harmattan, est un ouvrage collectif qui réunit des chercheurs issus de multiples disciplines : sciences sociales, food studies, sciences de la communication, anthropologie.
Ensemble, ils explorent les temporalités de l’alimentation dans toute leur épaisseur, des horaires de repas aux durées de cuisson, des rythmes agricoles à la lenteur de la digestion. Une traversée du temps alimentaire, de la production jusqu’à l’assiette, et au-delà.
Pascale Hébel, notre Directrice Prospective et Consommation, figure parmi les contributeurs de cet ouvrage, aux côtés d’une quinzaine de chercheurs comme Joël Candau, Faustine Régnier ou encore Clémentine Hugol-Gential.
De la fermentation au repas partagé : une chaîne de temps
L’un des fils directeurs du livre est le parcours du temps alimentaire dans sa globalité : de la productions agricole jusqu’à la digestion, en passant par la préparation, la cuisson, le service et la dégustation.
Chaque étape révèle comment nos modes de vie, nos cultures et nos liens sociaux s’articulent autour de ce moment essentiel qu’est le repas. Le temps de manger n’est pas seulement une question d’agenda, c’est un révélateur de qui nous sommes et de la façon dont nous habitons le monde.
Une réflexion en résonance avec les travaux de C-Ways
Chez C-Ways, nous observons depuis longtemps les paradoxes entre accélération du quotidien et quête de sens autour de l’alimentation. Cet ouvrage nourrit précisément cette réflexion prospective : comment les consommateurs arbitrent-ils entre efficacité et plaisir ? Entre praticité et convivialité ? Entre temps contraint et temps choisi ?
C’est en ce sens que notre outil propriétaire Trendshaker détecte, mesure et anticipe les comportements et les tendances de consommation des Français, pour accompagner les marques et les acteurs du marché dans la transformation de ces signaux en décisions stratégiques et opérationnelles.
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